A partir del 13 de desembre de 2014, la indústria alimentària en general, no solament la manufacturera, sinó també els distribuïdors d’aliments a granel i els col·lectius tenen l’obligació d’informar els seus consumidors, i de forma escrita, dels al·lèrgens que contenen els plats, les racions i els productes que serveixen, amb la finalitat que els clients els puguin consumir sense risc. El Reglament UE 1169/2011, aprovat el 25 d’octubre de 2011, unifica tota la normativa dels estats membres de la Unió Europea en assumptes d’etiquetatge dels aliments envasats i sense envasar i recull tota la informació alimentària que ha de ser facilitada al consumidor. A l’annex II de l’esmentat reglament europeu, hi ha la llista de substàncies o productes que causen al·lèrgies o intoleràncies que són de declaració obligatòria:
- Cereals que continguin gluten (blat, sègol, ordi, civada, espelta, kamut o les seves varietats híbrides i productes derivats).
- Crustacis i productes a base de crustacis.
- Ous i productes a base d’ou.
- Peix i productes a base de peix.
- Cacauets i productes a base de cacauet.
- Soja i productes a base de soja.
- Llet i els seus derivats (incloent-hi la lactosa).
- Fruits amb closca (ametlles, avellanes, nous, anacards, pacanes, nous del Brasil, festucs, macadàmies o nous d’Austràlia) i productes derivats.
- Api i productes derivats.
- Mostassa i productes derivats.
- Grans de sèsam i productes a base de grans de sèsam.
- Diòxid de sofre i sulfits en concentracions superiors a 10 mg/kg o 10 mg/l en termes de SO2 total
- Tramussos i productes derivats.
- Mol·luscs i productes derivats.
Pel que fa a la informació als clients sobre les substàncies o productes que poden generar al·lèrgies o intoleràncies, l’Agència Catalana del Consum ens ha transmès les següents recomanacions: 1) Als establiments i/o punts de venda que comercialitzin producte a doll (a granel) i/o que algun dels seus productes inclogui algun dels al·lèrgens previstos en aquest Reglament, seria recomanable posar el cartell que us podeu descarregar en aquest enllaç. 2) Establiments i/o punts de venda que posin a disposició dels consumidors plats preparats: Es podria col·locar un o diversos cartells, plafons o rètols en un o diversos indrets de l’establiment i que siguin fàcilment perceptibles per als consumidors, (per exemple, a la zona de recepció de l’establiment o a la caixa). Us podeu descarregar una proposta de cartell en aquest enllaç. Seria convenient que el text d’aquest cartell s’incorporés a les cartes i als suports escrits on constin els plats, en aquells establiments que els utilitzin. Esperem que la informació sigui del vostre interés i aprofitem l’ocasió per saludar-vos cordialment, Botiguers pel país.
